Pripremljeni mesni proizvod koji zahtijeva najveću pozornost pri toplinskoj obradi.

Ključna sigurnost mljevenog mesa: Kobasice (napravljene od mljevenog mesa) moraju biti potpuno kuhane na unutarnjoj temperaturi od najmanje 74 °C. Ovo je ključno.

Kontrola masti i akrilamida/HCA: Najbolja metoda kuhanja je kuhanje, kuhanje na pari ili pečenje s minimalnom količinom masti. Prženje ili roštiljanje povećavaju rizik od stvaranja HCA i akrilamida.

Kontrola natrija: Kuhanje kod kuće omogućuje vam ograničavanje količine soli i natrijevog nitrita (konzervansa) koji se često koriste u komercijalnim kobasicama.

Kvaliteta sastojaka: Omogućuje vam korištenje nemasnog mesa i prirodnih začina bez nepotrebnih dodataka.